Sidamo
Éthiopie, Hauts plateauxFleur blancheBergamoteMiel
Notre filtre le plus floral. Lavé, vif, lumineux. Celui qu'on conseille pour découvrir le café de spécialité sans détour.
Coffee shop et torréfacteur, Plateau, Dakar
Le café,
Le café,
jusqu'au dernier détail.
On torréfie sur place des cafés de spécialité et on les sert avec exigence, au cœur du Plateau. Du grain à la tasse, rien n'est laissé au hasard.
Torréfié frais cette semaine
Notre obsession
Notre mission est simple : torréfier sur place des cafés de spécialité et les servir avec exigence, au cœur du Plateau. On veille le grain, on cale l'extraction, on goûte, on recommence.
Une brûlerie ouverte sur la salle. Vous voyez la torréfaction, vous sentez le grain frais, vous repartez avec un sachet de la semaine. Le café redevient un geste, pas une habitude.
Fraîcheur
Torréfié deux fois par semaine, jamais de stock dormant. Le grain part vite, parce qu'il doit être frais.
Origine
Six origines suivies une à une, choisies au goût. On vous raconte d'où vient la tasse que vous tenez.
Soin
Chaque extraction est calée à la balance, au degré, à la seconde. Le détail, c'est tout le métier.
L'instant café
Du grain à la tasse, en images
Le grain torréfié, la machine, la mousse. Quelques images de ce qui vous attend Rue Carnot.
Six grains, six histoires
Rotation des arrivages
Les origines à la carte
On suit chaque café une origine à la fois, du producteur à votre tasse. Voici celles qui tournent en ce moment.
Huila
Colombie, CordillèreCaramelCerise rougeCacao
L'équilibre fait grain. Rond en filtre, gourmand en espresso. Le passe-partout que tout le monde réclame.
Nyeri
Kenya, Terres rougesCassisTomate confiteSucre roux
Intense et structuré, une acidité qui claque. Pour ceux qui aiment quand le café a du caractère.
Tarrazú
Costa Rica, VolcaniquePommeAmandePraliné
Propre, net, légèrement sucré. Un café de l'après-midi, doux à boire long, sans amertume.
Ce qu'on sert
La carte de la brûlerie
Du comptoir au bureau, le même café, le même soin.
Filtre et espresso
Cafés de spécialité servis filtre ou espresso, extraits avec exigence. Six origines qui tournent au fil des arrivages.
Torréfaction maison
Notre grain torréfié sur place, en sachets de 250g à emporter. Frais de la semaine, mouture à la demande.
Pâtisseries du jour
Des douceurs préparées chaque matin pour accompagner la tasse. Sélection courte, toujours fraîche.
Abonnement café bureau
Du grain frais livré chaque semaine à votre entreprise, avec la mouture qui convient à votre machine.
Ateliers dégustation
On vous apprend à reconnaître une origine, à régler une extraction, à goûter juste. En petit comité, autour du comptoir.
Un doute sur ce qu'il vous faut ?
On vous conseille2xtorréfié par semaine
6origines à la carte
7j/7ouvert, 7h à 20h
Au comptoir
Les visages de la brûlerie
MS
Malick Seck
Torréfacteur, barista champion régional
Il veille le grain et cale chaque extraction au degré près. Champion régional de barista, il met sa précision au service de chaque tasse.
SD
Sophie Diatta
Responsable salle
Elle orchestre la salle et l'accueil. Son obsession : que vous repartiez avec le sourire et le bon sachet sous le bras.
On en parle
Ce qu'en disent nos habitués
Le meilleur flat white de Dakar.
Grains frais, livraison bureau nickel.
Infos pratiques
Passer, commander, déguster
La carte des prix
- Espresso1 000 FCFA
- Café filtre1 500 FCFA
- Sachet 250g, torréfaction maison6 500 FCFA
Questions fréquentes
Avant de passer
Vendez-vous les grains ?
Oui. Notre torréfaction maison part en sachets de 250g, frais de la semaine. On vous fait la mouture à la demande, selon votre cafetière.
Livrez-vous au bureau ?
Oui, via notre abonnement café bureau. On livre du grain frais chaque semaine à votre entreprise, avec la mouture adaptée à votre machine.
Avez-vous du lait végétal ?
Oui. Lait d'avoine et autres alternatives végétales sont disponibles pour toutes nos boissons, sans supplément surprise.
Proposez-vous des ateliers ?
Oui, des ateliers dégustation en petit comité autour du comptoir. On vous apprend à reconnaître une origine et à régler une extraction.
Y a-t-il le wifi et un coin travail ?
Oui. Wifi libre et quelques places pensées pour travailler au calme, surtout en début de matinée et en milieu d'après-midi.
On vous attend
Une bonne tasse vous attend au Plateau
Passez au comptoir Rue Carnot, ou commandez en un message. Réponse rapide sur WhatsApp, 7j/7.
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